Ağın leblebisi Elazığ yöresine ait bir leblebi çeşididir. Ağın leblebisi kireçli toprakta yetişir. Tüylü özellik göstermekle birlikte kabuğu kalındır. İçindeki nohut türü ekolojik olarak hiçbir kimyasal ilaçlama ve gübrelemeye maruz kalmamıştır.

Nohut’un doğal ortamda yetiştirilmesi ile ağın leblebisi elde edilmiştir. Ağın leblebisi tadı ve yapılışı bakımından diğer leblebi türlerinden ayrılır. Aynı zamanda bu leblebiye talep oldukça fazladır. Soğuk kış akşamlarında çay ile birlikte tüketilerek sohbete tat katar.